Nuestra historia
Sangre y Madera nació en La Paz como el encuentro entre la gastronomía, el café de especialidad, el patrimonio y las artes.
2017
Fundación
1909
Primer registro
07.07
Fecha de apertura
El origen
Los esposos Kruzcaya Calancha Ramirez, chef de profesión, y Víctor Hugo Belmonte Herrera, ingeniero civil y barista profesional, decidieron abrir Sangre y Madera el 7 de julio de 2017 en la ciudad de La Paz, Bolivia.
Desde el inicio imaginaron un espacio capaz de reunir café de especialidad, gastronomía tradicional paceña y actividades culturales dentro de una casa llena de memoria.
La propuesta gastronómica recupera preparaciones presentes en los mercados y celebraciones de La Paz, como el sándwich de chola, el anticucho, la salteña, el sucumbé y las llauchitas.
“Sangre y Madera no nació únicamente para servir café, sino para crear encuentros alrededor de la identidad paceña.”
Una casa abierta
La cafetería abrió sus puertas como una extensión natural de los oficios, experiencias e intereses de sus fundadores. La cocina, el café, la ingeniería, la danza y la gestión cultural encontraron un lugar común dentro de la casa.
Desde entonces, Sangre y Madera ha recibido a vecinos, visitantes, artistas y estudiantes que buscan algo más que una preparación gastronómica: un espacio con identidad, memoria y una forma particular de entender la hospitalidad.
“Aquí la gastronomía no está separada de la cultura, ni la cultura está separada de la historia de la casa.”
Cultura viva
Antes de la apertura de la cafetería, algunos ambientes del inmueble ya acogían las actividades del estudio de danza dirigido por Kruzcaya Calancha Ramirez.
Actualmente, la casa continúa vinculada a la danza española y al flamenco mediante presentaciones de su elenco y el uso eventual de sus salones para clases.
El espacio también recibe clases de tango y presentaciones de música en vivo de distintos géneros, incluido el rock, manteniendo una programación diversa y en constante movimiento.
La historia de Sangre y Madera está vinculada tanto al proyecto cultural iniciado en 2017 como al inmueble patrimonial que lo acoge. Algunos hitos proceden de documentos conservados y otros de la reconstrucción de antecedentes históricos.
1909
La investigación patrimonial sitúa en 1909 uno de los antecedentes conocidos vinculados con los terrenos y con un inmueble en construcción relacionados con Luis Ballivián y Abdón Calderón. No se conserva una escritura pública fechada en ese año.
1918
Los antecedentes dominiales reconstruidos identifican el fundo de terrenos y edificaciones situado en el valle de Sopocachi con la denominación City Colón y relacionan su adquisición con Enrique Borda.
1920
La escritura pública del 16 de diciembre de 1920 constituye el principal documento notarial conservado para reconstruir parte de la historia jurídica y dominial del inmueble.
1940
La lámina fechada en 1940 y atribuida al arquitecto Bernardo Velasco documenta la planta, la implantación en el terreno y las secciones constructivas de la casa.
2017
El 7 de julio de 2017 abrió sus puertas Sangre y Madera Café Espacio Cultural, integrando café de especialidad, gastronomía paceña, patrimonio y artes.
Hoy
La casa continúa recibiendo flamenco, tango, música en vivo y otros encuentros que mantienen activa su vocación cultural.
Los documentos conservados permiten reconstruir la evolución histórica, jurídica y arquitectónica del inmueble.
Escritura pública
La escritura pública del 16 de diciembre de 1920 constituye uno de los documentos históricos fundamentales para reconstruir la evolución de la propiedad y de sus propietarios.
“Escritura pública otorgada el dieciséis de diciembre de mil novecientos veinte.”
Archivo patrimonial de Sangre y Madera. Transcripción íntegra realizada a partir del documento original.
Plano arquitectónico
Plano arquitectónico del inmueble ubicado en Sopocachi. La lámina, fechada en 1940, reúne la planta arquitectónica, la implantación en el terreno y dos secciones constructivas.
“La lámina reúne la planta arquitectónica, la implantación en el terreno, una sección longitudinal y una sección transversal del inmueble.”
Archivo patrimonial de Sangre y Madera. Plano arquitectónico del inmueble registrado a nombre del Sr. Hugo Ernst Rivera. Año 1940. Proyecto atribuido al Arq. Bernardo Velasco. Copia legalizada y digitalización propia.
Los ambientes, materiales, encuentros y expresiones culturales forman parte de la historia cotidiana de Sangre y Madera.
Una construcción histórica integrada al paisaje urbano de Sopocachi.
Espacios concebidos para conversar, compartir y permanecer.
Café boliviano preparado con conocimiento, precisión y cuidado.
Preparaciones inspiradas en mercados, calles y celebraciones paceñas.
La danza española forma parte de la historia cultural del espacio.
Encuentros musicales de distintos géneros dentro de una casa viva.
Nuestra esencia
Cada área de Sangre y Madera forma parte de una misma experiencia: recibir, compartir y mantener viva la identidad del lugar.
01
Recibir a cada persona como invitada de una casa, no solamente como cliente de una cafetería.
02
Dar valor a los sabores, relatos y prácticas culturales vinculados con la ciudad de La Paz.
03
Ofrecer un escenario para la danza, la música y el encuentro entre artistas y público.
04
Cuidar la preparación del café y la cocina mediante conocimiento, técnica y respeto por los ingredientes.
La historia continúa
Visita nuestra casa en Sopocachi y descubre un espacio donde cada ambiente, preparación y presentación forma parte de la misma historia.